Helshoven Cherrywood

In het gehuchtje Hoenshoven, bij Borgloon begon Professor Dokter Ghislain Houben in 2002 met het aanplanten van zijn eerste wijnstokken. En dit op gronden die al sinds 1907 in het bezit zijn van de familie. Ondertussen bewerkt hij samen met zijn zoon Jeroen zowat 6.5 hectare aan wijngaarden. Ze hebben maar liefst 30 verschillende druivenrassen ! Ghislain heeft een bijzondere kennis van het vinificatie proces en is continu op zoek naar vernieuwing. Het resultaat mag er zijn, van klassieke blends en smaken tot verrassende en gewaagde creaties die het domein in België bijzonder uniek maken. 
We vinden hier zelfs schitterende ijswijnen van appel, peer en druif en zelfs wijnen die rijpen in kersenhouten vaten. Na onze eerste kennismaking met deze toppers, waren we bij Wijnthousiast onmiddellijk fan ! 

Wijndomein Helshoven is een samenwerking tussen het domein Hoenshof en Dokter Gislain Houben, zijn zoon Jeroen van Jerom Winery en tal van lokale kleinere wijnboeren. 

Deze Belgische witte wijn rijpt op houten vaten , gemaakt van zeer oude kersenbomen, die tijdens een zware storm in 2016 in zijn geheel omwaaiden. Omdat de bomen op zich intact bleven, had men het idee om hiervan wijnvaten te maken. Dit is werkelijk uniek en omdat de wijn op deze vaten gedurende 12 maanden rijpt, krijgt hij ook zijn bijzonder karakter. 

Krachtige aroma's van kers, walnoten, amandelen, geroosterd brood, tabasco en kersenhout. Het is een volle , ronde en complexe wijn met een lange en droge afdronk, waarbij de smaak van het kersenhout duidelijk aanwezig is.