Shannon Rockview Ridge "Pinot Noir"

Shannon Vineyards bevindt zich in de Elgin Valley binnen de Kogelberg-biosfeer. De Elgin Valley, die lang werd beschouwd als het appel- en perencentrum van Zuid-Afrika, heeft nu een aantal van de meest gewaardeerde wijnproducenten van het land die wijngaarden in het gebied vestigen, een bewijs van het overduidelijke wijnbereidingspotentieel. De unieke koele klimaatomstandigheden zorgen ervoor dat druiven in Elgin langer nodig hebben om op de wijnstokken te rijpen. Dit betekent een lage pH, een goede natuurlijke zuurgraad en perfect uitgebalanceerde rijpe smaken - wijnen, met elegantie, structuur en uitstekende veroudering.

Alle wijnen van Shannon hebben elegantie en finesse . De vinificatie-aanpak van minimale interventie benadrukt het verschil in terroirs en benadrukt mineraliteit en individualiteit. James en Stuart Downes zijn gepassioneerd over het maximaliseren van het potentieel van de Elgin Valley en Zuid-Afrika door de wijnen van Shannon Vineyards. James is verantwoordelijk voor het wijngaardbeheer en respecteert de wijnbereiding van Gordon en Nadia, terwijl Stuart zich richt op de marketing. Het resultaat zijn wijnen met een echt 'gevoel van plaats'.

De Pinot Noir druiven zijn afkomstig van 3 verschilledne percelen, met elk hun eigen ondergrond en eigenschappen. Daarna worden de ruiven afzonderlijk gevinifieerd en rijpen ze ook nog is afzonderlijk op Franse eiken vaten, gedurende 12 maanden.
Heerlijke fruitige toetsen van zwarte besjes, aardbei,kers en framboos. Heerlijk vol smaak, van begin tot einde, met mooi verweven tannine en een snuifje peper en een elegante afdronk. Een wijn die mooi in balans is. 

https://www.shannonwines.com/